Блог

May 28, 2023

Извините, но сетям быстрого питания нужно больше себя

Когда McDonald's впервые представил киоски самообслуживания, компания была встречена как положительно, так и критикой. Несмотря на это, бургерная заведение выполнила свое решение и в 2018 году начала добавлять

Когда McDonald's впервые представил киоски самообслуживания, компания была встречена как положительно, так и критикой. Тем не менее, бургерная заведение выполнила свое решение и в 2018 году начала добавлять 1000 новых автоматов в магазины США каждый квартал. Летом 2023 года Burger King предпринял вторую попытку интеграции этих киосков, и не зря: поскольку каждое поколение осознает свои различия, самообслуживание становится более важным, чем когда-либо. «Мы наблюдаем гораздо лучший прием гостей в киосках, чем мы могли бы видеть, скажем, пять-семь лет назад в США», — сказал ресторанному бизнесу генеральный директор Burger King Джош Кобза.

Эти машины имеют много преимуществ: они упрощают настройку, минимизируют ошибки и путаницу сотрудников, а также помогают ускорить поток посетителей в столовой. Исследование Tillster, проведенное в 2019 году, показало, что 30% потребителей предпочитают киоски традиционному заказу, а 65% заявили, что чаще посещают определенные рестораны, если им предлагается самообслуживание. Эти системы, несомненно, имеют преимущества для обычного клиента, но они также являются неотъемлемой частью развития бизнеса.

С финансовой точки зрения установка киосков самообслуживания оказалась весьма выгодной. Генеральный директор Yum Brands Дэвид Гиббс, материнской компании, ответственной за KFC, Taco Bell и многие другие, сообщил, что эти киоски увеличили количество денег, которые тратят клиенты. «Средние продажи в киосках дают на 10% больше чеков, чем продажи на кассе, и обеспечивают отличный поток прибыли», — объяснил он ресторанному бизнесу. В беседе с CNBC генеральный директор McDonald's Стив Истербрук повторил это заявление. «Мы обнаруживаем, что чем больше люди живут, тем больше они выбирают», — сказал он. Это было обнаружено задолго до того, как Соединенные Штаты присоединились к этим обновлениям, поскольку магазины McDonald's в Европе, Азии и Канаде установили их первыми.

Конечно, всегда существуют проблемы, связанные с технологиями, такие как потенциальные сбои и отключенность сетей. В частности, вызывало беспокойство то, как ими смогут пользоваться пользователи с определенными ограниченными возможностями, например слепые. В конечном итоге McDonald's принял меры в 2021 году и добавил возможность вместо этого подключать наушники и слушать подсказки. На машинах также есть кнопки, которые вызывают сотрудников, когда требуется помощь, что дополнительно помогает всем, кому может потребоваться размещение в процессе заказа. Хотя некоторые их ненавидят, а некоторые любят, киоски самообслуживания — это технология, которая, несомненно, никуда не денется.