Блог

Feb 08, 2024

Просроченное молоко на витрине с едой: проверки ресторанов округа Ланкастер, 11 августа 2023 г.

Министерство сельского хозяйства Пенсильвании, тел. 866-366-3723, использует процесс составления отчетов о проверках на основе рисков для ресторанов и других предприятий, работающих с продуктами питания. На что обращают внимание инспекторы ресторанов и могут ли они

Министерство сельского хозяйства Пенсильвании, тел. 866-366-3723, использует процесс составления отчетов о проверках на основе рисков для ресторанов и других предприятий, занимающихся переработкой продуктов питания.

На что обращают внимание инспекторы ресторанов и могут ли они закрыть ресторан? [Ланкастерский сторожевой пес]

Пицца Санты, 655 N. Market St., Элизабеттаун, 4 августа. Пасс. Старые остатки пищи и металлическая стружка на лезвии установленного ручного консервного ножа; исправленный. Черный налет на отражателе льдогенератора; исправленный.

Место проведения и виноградник на холме Британии, 790 Little Britain Road, Куорривилл, 4 августа. Пасс. Никаких нарушений.

Переполненная кухня на Центральном рынке, У. Грант Стрит, 2, 4 августа. Пасс. Никаких нарушений.

Джерси Майкс Сабс, Мейн-стрит, 807, Ефрата, 4 августа. Пасс. Работники общественного питания в зоне подготовки не носят надлежащих средств фиксации волос, таких как сетки или шапки, закрывающие все волосы, включая хвостики. Сами по себе козырьки не закрывают все волосы. Трехсекционная раковина со скоплением маслянистых остатков, которую не очищают перед использованием и часто в течение дня. В туалетных комнатах нет самозакрывающихся дверей.

Деревенские товары Марли, У. Грант Стрит, 2, 4 августа. Пасс. Никаких нарушений.

Круглосуточный магазин Молли, Доу Ран Роуд, 35, Манхейм, 4 августа. Пасс. На предприятии общественного питания нет тест-полосок для дезинфицирующего средства или тест-набора для определения соответствующей концентрации дезинфицирующего средства.

Мистер Фрости, ул. Н. Дьюк, 120, 4 августа. Пасс. Никаких нарушений.

Ньюсвангер Мебель, С. Лайм-стрит, 12, Куорривилл, 4 августа. Пасс. Никаких нарушений.

Фермерский рынок песчаника, 1820 Diamond Station Road, Ефрата, открытие 4 августа. Пасс. Никаких нарушений.

Метро № 10440, 1 N. Main St., Манхейм, 4 августа. Пасс. Никаких нарушений.

Йоргос , 66 N. Queen St., продолжение, 4 августа. Pass. Никаких нарушений.

ООО «А&Д Бакалейное Партнерство», 648 E. Chestnut St., 3 августа. Фэйл. Потенциально опасные, готовые к употреблению продукты питания, приготовленные на предприятии питания и хранящиеся более 48 часов, находящиеся в многофункциональном холодильнике, не маркируются датой. Нож, поверхность, контактирующая с пищевыми продуктами, имел остатки пищи и не был чистым на вид и на ощупь. Поверхности, не контактирующие с пищевыми продуктами, не очищаются регулярно, чтобы предотвратить накопление грязи и почвы в кухонной зоне.

Пицца Амато на дровах, 905 W. Main St., Mount Joy, 3 августа. Пасс. В двух марях нет или нет в наличии термометров для обеспечения надлежащей температуры пищи. На предприятии общественного питания есть сотрудник, имеющий сертификат сертифицированного менеджера по питанию; однако срок действия сертификата истек и он больше не действителен. В раковине для мытья рук в мужском туалете не было мыла; исправленный.

Мясо Аппель-Вэлли, 531А. Пайк из Бивер-Вэлли, 3 августа. Пасс. Никаких нарушений.

Бистро Барберет и пекарня, Э. Кинг Стрит, 26, 3 августа. Пасс. Никаких нарушений.

ООО «Кантри Медоуз РС», Херши Роуд, 81, Элизабеттаун, 3 августа. Пасс. Работники общественного питания в зоне приготовления на основной кухне не носят надлежащих покрытий для бороды; исправленный. Тряпки для протирания используются для выполнения нескольких задач: вытирания разлитой пищи, работы с сырыми продуктами животного происхождения и т. д. Металлическая стружка и остатки пищи на ручном открывателе консервных банок в основной зоне подготовки; исправленный. Устройство измерения температуры для обеспечения надлежащей температуры оборудования отсутствует или легкодоступно в больших зонах доступа на серверной станции; исправленный. На дефлекторной пластине льдогенератора остался черный налет. Швабры за морозильной камерой в основной кухне и не подвешиваются для сушки на воздухе.

Меннонитская школа Ефраты, 635 Stevens Road, Ефрата, открытие 3 августа. Пасс. Никаких нарушений.

Гибралтар, Ройер Драйв, 488, 3 августа. Пасс. Открытые контейнеры для напитков с закручивающейся крышкой, принадлежавшие сотруднику, стояли в передней и задней кухне на столах для приготовления пищи. На предприятии общественного питания нет тест-полосок для дезинфицирующего средства или тест-набора для определения соответствующей концентрации дезинфицирующего средства в механической посудомоечной машине. Тест-полоски на наличие четвертичного аммиака бледнеют из-за намокания и больше не являются реактивными. Порваны резиновые прокладки дверец на четырех дверцах двух холодильных агрегатов напротив линии приготовления пищи. Остаточное содержание хлора в дезинфицирующем средстве, обнаруженное в последнем цикле ополаскивания дезинфицирующим средством в посудомоечной машине с низкотемпературной дезинфекцией, составляло 0 частей на миллион, а не 50–100 частей на миллион, как требуется. Был установлен и заправлен полный контейнер с хлором, результат концентрации составил 100 ppm. Черные пятна и коричневый налет на дефлекторе льдогенератора. Застарелые остатки пищи на картофелерезке. Чистые полки для посуды хранятся на полу в зоне мытья посуды. На предприятии общественного питания есть сотрудник, имеющий сертификат сертифицированного менеджера по питанию; однако срок действия сертификата истек и он больше не действителен. Диспенсер для бумажных полотенец пуст в раковине для мытья рук в задней зоне приготовления пищи, ближайшей к выходной двери.